Zoe食在有義式

先來介紹新鮮的義大利麵條如何製作吧!

材料：

義大利杜蘭小麥粉   200g

雞蛋                           2顆

(4人份)

在200g的麵粉堆中間挖個洞，中間的洞裡打入兩顆蛋，慢慢揉成麵糰

(揉麵的方式：將麵糰對摺再對摺)

揉到表面光滑有彈性以後，用保鮮膜包起來醒20分鐘，20分鐘就可以用擀麵棍把麵糰擀平，如果一整團不好擀的話，可以分成兩團，分開擀成約0.3mm的厚度

(擀麵的方式：用擀麵棍由麵糰的中央向外推，麵糰轉90度再由中間向外擀，以此類推)

依個人口感喜好你可以調整蛋的量

把麵皮捲起來用刀子切成你喜歡的粗細度，展開再灑一點麵粉讓麵條不要黏在一起，你可以馬上煮，但是如果用塑膠袋裝起來冰一天會更好吃。

做好的麵條冰個2~3天都可以喔，所以如果你很愛吃的話可以多做一些冰起來。

開始煮義大利麵囉!

材料：

蒜片                    3顆

洋蔥(切丁)         1/2顆

培根(切丁)         5片

義式起司醬        6大匙

檸檬汁                   1顆

青花椰菜(用鹽水煮熟)        半顆   

• 冷鍋放點橄欖油，記得一定要冷鍋喔，爆香一下後加入培根，培根炒出油以後加入洋蔥。
• 洋蔥炒到透明後加入水蓋過料即可，用小火慢慢煨。
• 開始煮水，3公升的水，25g的鹽，水裡放點橄欖油，煮一分鐘左右，依各人喜好，Zoe喜歡有點口感，所以只煮了一分鐘。
• 回到醬汁，水稍微收乾以後如果覺得太乾可以再加一點水，加入6大匙起司醬，Zoe超愛這個起司醬，所以偷偷又加了兩匙ㄎㄎ。
• 最後把麵、青花椰菜加入醬汁中拌炒收汁，就可以上桌囉!