- Jul 02 Wed 2014 11:17
義式麵疙瘩 Gnocchi di patate
- Jun 09 Mon 2014 10:39
新鮮義大利麵佐義式香腸
- May 23 Fri 2014 17:23
托斯卡尼傳統麵包(pane Toscano)
托斯卡尼麵包的特色就是沒有加鹽，有人說因為托斯卡尼地區的菜口味較重，因此不加鹽的麵包正好可以做搭配，就跟五更腸旺很下飯的道理一樣吧，哈哈。不過我覺得另一個說法比較有根據，pane Toscano出現於12世紀，當時佛羅倫斯共和國與比薩共和國之間發生戰爭，因此位於內陸的佛羅倫斯鹽價貴到一般百姓根本買不起，所以他們被迫做出無鹽的麵包，最後托斯卡尼麵包就一直保持著個特色，雖然沒加鹽對一般人來說真是平淡無味，但是因為它的做法會加入長發酵的麵糰，當你細細品嚐時會有淡淡的酒香、乳酸菌的香氣，Zoe用的是義大利拿坡里Pizza專用00麵粉，它經過長發酵還有點淡淡香水味，真是好神奇啊!
- May 23 Fri 2014 17:18
培根起司Fresh Pasta
- May 15 Thu 2014 18:45
不用揉的Focaccia
